Barolo del Comune di La Morra
DATI TECNICI
Vitigno: Nebbiolo 100%
Vigne di origine: ROGGERI 60% - SAN BIAGIO 20% - BETTOLOTTI 20%
Anno di impianto: from 2016 to 1957
Gradazione alcolica: 14,50%
Terreni: ROGGERI calcareo e argilloso,
SAN BIAGIO sabbioso e marnoso/calcareo,
BETTOLOTTI sabbioso e marnoso/calcareo
Superficie totale : circa 2,9 ettari .
Altitudine: 220-280 metri sul livello del mare
Esposizione: ROGGERI sud-est; SAN BIAGIO sud; BETTOLOTTI est
Vendemmia: effettuata manualmente la prima decade di ottobre.
Vinificazione: lunga fermentazione di due settimane in vasche d’acciaio termocondizionate a contatto con le bucce,frequenti rimontaggi e follature specialmente nei primi 6 giorni di macerazione.
Fermentazione malolattica: in acciaio in ambiente riscaldato a 20 gradi subito dopo la fermentazione alcolica
Affinamento: botte grande in rovere di Slavonia per 24 mesi
Imbottigliamento: in bottiglia nel mese di Luglio/Agosto del terzo anno
Affinamento di altri 9 mesi in bottiglie conservate al buio della cantina sotterranea
Produzione totale: circa 16000 bottiglie
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso rubino/granato brillante e vivo
Naso: grande freschezza e complessità, evidenti sentori di ciliegia e fragola matura con uno sfondo di albicocca secca. Il tutto accompagnato da piacevoli note acide nel finale.
Bocca: pieno, di grande eleganza e raffinatezza con tannini setosi che rendono il palato piacevolmente pulito.
Abbinamenti: è un grande vino da meditazione e come tale può essere gustato da solo in ampi calici di cristallo. Si abbina perfettamente alle carni, agli arrosti, ai formaggi e molti altri piatti.
I grandi chef della cucina internazionale sanno interpretare, con ingredienti locali e ricette raffinate che perfettamente accompagnano questo grande vino
Capacità evolutiva: è il vino del sole, della natura e della passione. La sua capacità di invecchiamento può decisamente superare i 18/20 anni